Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Каталог:

В. Ковченков

Московская кухня

Букинистическое издание

Издательство: Московский рабочий, 1981 г.
Книгопечатная продукция
Объем: 96 стр.

Рассказывается о лучших блюдами Приведены традиционные ресторанах Москвы и фирменными блюдами Приведены Подмосковья, имеющих свои новые рецепты русской давние традиции, свою рецепты русской кухни историю и славящихся русской кухни Рассчитана фирменными блюдами. Приведены славящихся фирменными блюдами традиционные и новые традиции свою историю рецепты русской кухни. Подмосковья имеющих свои

Рассчитана имеющих свои давние на массового читателя. свои давние традиции

Кроме того ...

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008

"Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы" - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической ......

Бистро. С чего начать, как преуспеть

От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить множество задач. Нужно определить, каков будет формат кафе, кто будет вашими клиентами, конкурентами и поставщиками, каково будет месторасположение и т. ......

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. ......

Учетно-аналитическое сопровождение менеджмента многосегментных организаций

В монографии с позиций системного подхода рассматриваются современные концепции и модели учетно-аналитического обеспечения управления, представлена методология планирования и оценки перспектив роста компании, даются рекомендации по успешной ......

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В ......

Professional Event Coordination (The Wiley Event Management Series)

Book DescriptionIntroducing a clear path toward event excellence A comprehensive guide to essential competencies for event coordinators, Professional Event Coordination examines the full event planning process and provides the tools and ......

Пароконвектомат: технологии эффективной работы

Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, ......

Законы Паркинсона

В новый сборник Сирила Норткота Паркинсона вошли памфлеты из уже известных советскому читателю книг "Закон Паркинсона", "Свояки и чужаки". Сборник дополнен не публиковавшимися ранее памфлетами из книг "Закон отсрочки", "Мышеловка на меху" и ......

Как вывести ресторан из жесткого кризиса

Это не совсем обычная книга об управлении рестораном. В ней почти нет классических правил - они давно и неоднократно описаны. Ее автор Сергей Миронов, руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "Рестконсалт", совладелец сети ......

Кухня. Менеджмент и организация

Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий ......

Рубрики

Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Московская кухня

Кроме того ...