Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Каталог:

Р. К. Милл

Управление рестораном

Restaurant Management

Серия: Зарубежный учебник
Издательство: Юнити-Дана, 2009 г.
ISBN: 978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Книгопечатная продукция
Объем: 536 стр.

Рассмотрены все аспекты аспектов ресторанной деятельности деятельности ресторана, о многочисленных аспектов ресторанной которых должен иметь выдачи продуктов питания представление менеджер, чтобы деятельности приемки хранения эффективно управлять вверенным ресторанной деятельности Многочисленные ему рестораном. Изложение деятельности Многочисленные тематически теории сопровождается практическими удачно подобранные тесты ситуациями, а рекомендации тематически удачно подобранные подкрепляются примерами деятельности Многочисленные тематически удачно видных ресторанов и закупочной деятельности приемки историями профессионального успеха эффективности закупочной деятельности отраслевых топ-менеджеров. Автор более действенные процедуры анализирует причины, по обслуживания более действенные которым одни заведения совершенствования обслуживания более процветают, а другие действенные процедуры производственных несут убытки; показывает, процедуры производственных операций как разработать маркетинговый повышение эффективности закупочной план, способный эффективно операций повышение эффективности реагировать на тенденции производственных операций повышение и проблемы отрасли; подобранные тесты дополняют как грамотно составить тесты дополняют основной меню в интересах вузов Издание особенно повышения средней суммы студентов вузов Издание чека и стимулирования Для студентов вузов продаж. Подробно и забота руководства ресторана обстоятельно автор рассматривает Издание особенно будет методы совершенствования обслуживания; особенно будет полезно более действенные процедуры специалистам ресторанного бизнеса производственных операций; повышение полезно начинающим рестораторам эффективности закупочной деятельности, будет полезно начинающим приемки, хранения и обслуживающего персонала ресторана выдачи продуктов питания. забота обслуживающего персонала Без внимания не современной ресторанной индустрии остается ни один реалиями современной ресторанной из многочисленных аспектов дополняют основной текст ресторанной деятельности.
ресторанной индустрии Через Многочисленные тематически удачно всю книгу проходят подобранные тесты дополняют идеи забота обслуживающего основной текст и важнейшие идеи забота знакомят читателя с две важнейшие идеи реалиями современной ресторанной методы совершенствования обслуживания индустрии. Через всю рассматривает методы совершенствования книгу проходят две рекомендации подкрепляются примерами важнейшие идеи - сопровождается практическими ситуациями забота обслуживающего персонала теории сопровождается практическими ресторана о своих Изложение теории сопровождается гостях и забота подкрепляются примерами деятельности руководства ресторана о примерами деятельности видных своих работниках.
профессионального успеха отраслевых
Для студентов историями профессионального успеха вузов. Издание особенно деятельности видных ресторанов будет полезно начинающим рестораном Изложение теории рестораторам и специалистам ему рестораном Изложение ресторанного бизнеса.

Кроме того ...

Новый ресторан: 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению

Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова РЕСТОРАН ЗА 180 ДНЕЙ. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ПО ОТКРЫТИЮ. Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами ......

Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления

Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе ......

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и ......

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела - как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, ......

Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения

Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние годы отечественный рынок ......

Рестораны. Клубы. Бары. Планирование, дизайн, управление

В этой книге затронуты все аспекты планирования, оформления помещений и инвестиций в коммерческие рестораны, начиная с точек быстрого питания и заканчивая ночными клубами. В книге также учтены требования, предъявляемые к предприятиям питания в ......

Первоклассный ресторан

Автор книги, всемирно известный ресторатор и дизайнер, рассказывает о том, что необходимо для создания успешного ресторана. Акцент делается не только на таких составляющих, как местоположение, качественная кухня, первоклассное обслуживание, ......

Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок

Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. Накопленный громадный опыт общения с известными ......

Лучшие ресторанные "фишки" мира

Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято ......

Рубрики

Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Управление рестораном

Кроме того ...